Taller de Fermentados Caseros

Los alumnos de 6.º año de la Tecnicatura en Química participaron el pasado jueves 30 de abril del Taller de Fermentados Caseros, a cargo de los docentes-investigadores Gabriel Vinderola y Ana Binetti, pertenecientes a la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) y al Instituto de Lactología Industrial (INLAIN, UNL–CONICET).

Durante la jornada, se abordaron contenidos vinculados a la microbiota intestinal y la importancia de los alimentos fermentados en la alimentación, complementados con instancias prácticas de elaboración casera de yogur, kéfir de leche y agua, y chucrut. Esta experiencia permitió a los estudiantes fortalecer sus conocimientos teóricos mediante actividades aplicadas, en un entorno académico de alto nivel.

Asimismo, los alumnos realizaron un recorrido por las instalaciones de la institución, donde pudieron conocer de primera mano los espacios de formación e investigación, y recibieron orientación acerca de la oferta académica disponible, favoreciendo la proyección de sus futuros estudios superiores.

Destacamos y agradecemos especialmente la excelente predisposición y acompañamiento brindado por el personal de la Secretaría Académica y del Centro de Estudiantes, quienes contribuyeron significativamente al desarrollo de esta enriquecedora experiencia.

Sin duda, se trató de una instancia formativa de gran valor para nuestros futuros egresados, tanto en lo académico como en la construcción de su proyecto profesional.